World Top Restaurant Tour Guide

World Top
Restaurant Tour Guide とは

 20世紀の100年間はフランス料理が世界に君臨していました。しかし、20世紀の末に、スペインの「エルブリ」が料理革命を起こし、フェラン・アドリアシェフのもとで働いた料理人たちが、いま世界のあちこちで現代最新の料理を作り出しています。コペンハーゲン「ノーマ」のレネ・レゼピシェフ、モデナ「オステリア・フランチェスカーナ」のマッシモ・ボットゥ―ラシェフは、その好例です。

 21世紀の料理界は音楽、絵画の世界にまで影響を与えるほどに、とても刺激的ですが、その最先端の料理を理解するには、そのレストランに出かけて、食事体験をすることが最善です。ただし、世界中の食いしん坊が殺到するため、テーブルにつくことがままなりません。 私は、1973年から40年以上にわたって世界を食べ歩き、シェフたちと交友を深めてきました。1週間ほどの最新のレストラン巡りで、現代の世界最高の食べ歩きツアーを体験いたしませんか。テーブルにつきながら、1970年代のポール・ボキューズ、ピラミッド、80年代のジョエル・ロブション、フレディ・ジラルデ、90年代のピエール・ガニェール、ミッシェル・ブラスのお話を交えて、皆様と一緒に「ノーマ」「ザ・ファットダック」「オステリア・フランチェスカーナ」の料理を楽しみ、シェフたちの料理哲学を語り合いましょう。
 ぜひとも、この World Top Restaurant Tour にご参加ください。


French cuisine ruled the 20th century until "El Bulli", from Spain, made a revolutionary impact at the end of the century. Today, influenced by Chef Ferran Adria, many are creating innovative cuisines all over the world. Chef Rene Redzepi of "noma" in Copenhagen, Chef Massimo Bottura of "Osteria Francescana" in Modena are some examples.

The cuisine of 21st century is most inspiring to even influence the world of music, art and more. To understand it the most, the best is to go out to the restaurant and experience the cuisine yourself, but there is one last problem. It is almost impossible to win a seat at the table with all the food-lovers. I myself have traveled all around the world for the past 40 years from 1973, to build a good relationship with the chefs. How would you like to join me for a one week trip to experience the world's latest restaurants?
The tour will take you to "noma", "The Fat Duck", "Osteria Francescana" to taste the fascinating cuisine and to discuss each chef's philosophy.
Meanwhile the story of the 70's Paul Bocuse and La Pyramide, 80's Joel Robuchon and Freddy Girardet, 90's Pierre Gagnaire and Michel Bras will be shared at the table too.
Please join me at the World Top Restaurant Tour!

osteria Jiro, Robuchon Mirazur BENU

World Top Restaurant List




- vol.2 -
Europe Top Restaurant Tour
ヨーロッパ最高峰のレストランツアー vol.2
2018.Sep.12th (Tue) - Sep.20th (Thu)


定員5名にて実施します。 ※満員御礼

-Restaurant list- * 印はミシュランの星の数


コペンハーゲンは「ノーマ」と「ジェラニウム」の2軒。
パリは「ランブロワジー」「ルサンク」「アルページュ」の3軒に、「タンディン」へ出かけ、希少な年代物のワインを楽しみます。
そして、今回はベルギーを加え、ブルージュの「ヘルトンヤン」ゲントの「シャンブルセパレ(旧インデウルフ)」と「ホフヴァンクレーヴ」。
ミシュランの3つ星、2つ星がほとんどですが、レストラン巡りは1日1軒です。なお、ツアーは現地集合、現地解散です。
※参加費用には、レストラン予約諸経費、山本の料理解説、滞在、移動費用などが含まれます。(お客様の食事代、旅費交通費、宿泊費等は含まれません)



主催 株式会社マスヒロジャパン

お問い合わせ

リージェンシーグループ株式会社

〒107-0062
東京都港区南青山3-18-11ヴァンセットビル2F
03-5775-2013 担当:沼能
平日:10:00-19:00


Inquiry

Regency Group Inc.

Vingt-sept Bldg., 2F, 3-18-11 Minami-Aoyama, Minato-ku, Tokyo, 〒107-0062 Japan
+81(0)3-5775-2013 Charge:Numano
Weekday:10:00-19:00

- vol.1 -
Europe Top Restaurant Tour
ヨーロッパ最高峰のレストランツアー
2018.May.1st (Tue) - May.9th (Wed)

定員5名にて実施します。 ※満員御礼

-Restaurant list-


ヨーロッパ最高峰のレストランを9日間で巡ります。
例えば、デンマーク·コペンハーゲン「ノーマ」、 イタリア・モデナ「オステリア・フランチェスカーナ」、 イギリス・ロンドン郊外「ザ・ファットダック」、 フランス・パリ「プレ・キャトラン」「ル·サンク」の各店を余裕を持ったスケジュールの移動で無理なく廻ります。
レストラン巡りは1日1軒です。なお、ツアーは、現地集合、現地解散です。
※費用には、レストラン予約、料理、山本解説が含まれます。(食事代、旅費交通費、宿泊費は含まれません)
 

We will travel to the greatest European restaurants today, in 9 days.
The tour includes "noma" in Copenhagen, "Osteria Francescana" in Modena, Italy, "The Fat Duck" in the suburb of London, England, "PreCatelan""LeCinq." in Paris, all of which is very hard to make a table reservation.
We will travel in a small group of six and visit one greatest restaurant a day.
In Paris, there will be an option to visit a historical restaurant "Bouillon Chartier" and also enjoy a vintage wine from the finest French winery at a Vietnamese restaurant "Tan Dinh".
The tour will start and end at the stated location. All travel arrangements are to be taken care by own.